KURS BARMAŃSKI I stopnia Warszawa

Opis

Kurs barmański powstał z myślą o osobach chcących rozpocząć swoja przygodę z gastronomią, a także dla tych, którzy chcą podnieść własne kwalifikacje w zawodzie. Obecnie barmaństwo jest zajęciem interdyscyplinarnym. Od osoby pracującej za barem coraz częściej wymaga się zdolności ekwilibrystycznych, znajomości zasad miksologii, towaroznawstwa, obsługi konsumenta a nawet psychologii sprzedaży. Wychodząc naprzeciw wymaganiom rynku przygotowaliśmy program kursu który pozwala na opanowanie wiadomości zarówno teoretycznych jak i praktycznych niezbędnych do pracy w zawodzie barmana.

Każdy z kursantów uzyskuje kwalifikacje w zawodzie, oraz otrzymuje certyfikat w języku polskim oraz angielskim wraz z świadectwem menowskim! Kurs odbywa się w klubie co pozwala na natychmiastowe sprawdzenie umiejętności w praktyce na prawdziwym barze. Tylko u nas wykładowcami są zawodowi barmani.

Kurs Barmański I st. jest dla:

• dla wszystkich chętnych, nie trzeba mieć praktyki za barem.
• dla osób, które nie lubią rutyny w pracy i chciałyby połączyć ją z dobrą zabawą.
• dla osób, które interesują się barmaństwem i chcą poznać jego podstawy

Kurs Barmański umożliwia pracę w kraju i zagranicą, w fascynujących miejscach.
Kurs Barmański jest doskonałą szansą na znalezienie pasji w pracy. Praca za barem to okazja na wiele ciekawych znajomości, nienormowany czas pracy i przede wszystkim wysokie zarobki.

Celem szkolenia jest:
Nabycie umiejętności w zakresie pracy Barmana, a w tym obsługi klienta na wysokim poziomie, obsługi sprzętu barowego, przygotowywania drinków z gotowych receptur i według własnych przepisów.

Program Kursu:

1. Zarys technologii i towaroznawstwa napojów
   1. Stowarzyszenia barmańskie, etyka zawodu barmana
      • Przegląd towaroznawczy wódek
      • Wódki polskie
      • Whisky
      • Gin
      • Rum
   2. Towaroznawstwo i technologia likierów
2. Historia napojów mieszanych
   1. Genealogia napojów mieszanych
      • historia cocktail francuskich
      • historia cocktail angielskich
      • historia cocktail USA
   2. Historia cocktaili na wybranych przykładach
      • Bloody Mary
      • Cuba Libre
      • Manhattan
      • Margarita
      • Martini
      • OldFashioned
3. Charakterystyka napojów mieszanych
   1. Fizjologia napojów mieszanych
   2. Schemat wzajemnego kojarzenia się składników
   3. Coctaile na bazie wódki
   4. Coctaile na bazie whisky
   5. Coctaile na bazie ginu
   6. Coctaile na bazie rumu
   7. Drinki sławnych barów i mistrzów świata
4. Organizacja baru
   1. Typy barów
   2. Urządzenia i sprzęt meblowy będące na wyposażeniu baru
   3. Wykaz składników obowiązujących w barach
   4. Miary barowe
5. Technika mieszania napojów gorących
   1. Podstawowe zasady sporządzania napojów gorących
   2. Wygrzewanie szkła i sposoby flambirowania napojów
   3. Sporządzanie napojów gorących na wybranych przykładach
      • grog
      • krupnik
      • punch
      • mull
      • sangaree
6. Technika mieszania napojów zimnych
   1. Kolejność czynności sporządzania napojów zimnych
   2. Niezbędny sprzęt wykorzystywany w technice mieszania napojów zimnych
      • shakery,
      • blender,
      • szkalnica barmańska
7. Technika miksowania coctaili
   1. Propedeutyka miksologii
   2. Podstawowe elementy techniki miksowania
   3. Podstawowe sposoby i metody miksowania
      • shaking
      • blending
      • building
   4. Technika miksowania coctaili
      • Coctaile na bazie wódki czystej
      • Coctaile na bazie whisky
      • Coctaile na bazie ginu
      • Coctaile na bazie rumu
      • Coctaile na bazie tequili
   5. Dodatki uzupełniające oraz zamienniki używane w miksologii
      • modyfikatory (likiery, kremy)
      • bonifikatory (bittersy)

Zajęcia prowadzone są w lokalach w centrum Warszawy.

• Kurs odbywa się w klubie co pozwala na natychmiastowe sprawdzenie umiejętności w praktyce na prawdziwym barze
• Kurs prowadzony jest przez zawodowych barmanów z wieloletnim doświadczeniem
• Świetna zabawa połączona z dużą dawką wiedzy i praktycznymi umiejętnościami
• Kurs obejmuje takie zagadnienia jak obsługa sprzętu barowego, przygotowywania drinków z gotowych receptur i według własnych przepisów
• W trakcie kursu przedstawione zostaną również tematy pokrewne niezbędne do pracy za barem: technologia i towaroznawstwo napojów, historia cocktaili, organizacja baru, techniki miksowania i mieszania
• Po kursie uczestnik będzie potrafił przyrządzić koktajle na bazie wódki, whisky, ginu czy rumu takie jak np. Bloody Mary, Cuba Libre, Manhattan, Margarita, Martini, OldFashioned

Każdy z kursantów uzyskuje kwalifikacje w zawodzie, oraz otrzymuje certyfikat w języku polskim oraz angielskim wraz z świadectwem menowskim.

Szkolenie 10h (2 dni po 5h)
Cena nominalna: 449 zł